Thành phần hóa học nào...?

[Đỗ Nam Thắng]

Thành phần hóa học nào trong cấu trúc của màng sinh nhất giúp một số loại vi sinh vật có khả năng chịu lạnh, chịu nóng?

 

[zoo_ht]

Thành phần hóa học nào trong cấu trúc của màng sinh nhất giúp một số loại vi sinh vật có khả năng chịu lạnh, chịu nóng?

Cấu trúc của màng sinh chất giúp vsv có khả năng chịu lạnh là do:
- Màng tế bào của chúng chứa nhiều axit béo không bão hòa nên ngay ở nhiêt độ thấp màng của chúng vẫn ở trạng thái bán lỏng (axit béo không bão hòa chứa nhiều trong màng sc giúp tăng khả năng linh động của màng -> màng của chúng k bị cứng lại -> tế bào không bị vỡ ra).

Cấu trúc của màng sinh chất giúp vsv có khả năng chịu nhiệt là do:
- Màng của chúng chứa nhiều axit béo bão hòa chịu nhiệt.
Ngoài ra, riboxom và enzim của chúng có thể thích ứng ở nhiệt độ cao.

 

[cat unique]

Chinh la nho cac protein chiu nhiet do ban, ngoai ra cau truc mang sinh chat voi su thay doi so luong, thanh phan lop photpholipit cong co tac dung giup VSV chong chiu nua

Anh ơi anh có thể giải thích kĩ hơn giúp em về protein chịu nhiệt được không ạ? Nó có gì khác với protein thường về cấu trúc hoá học mà có thể chịu được nhiệt độ thấp ạ?

 

[Nguyễn Duy Hưng]

Chinh la nho cac protein chiu nhiet do ban, ngoai ra cau truc mang sinh chat voi su thay doi so luong, thanh phan lop photpholipit cong co tac dung giup VSV chong chiu nua

Protein chịu nhiệt thì có nhưng không phải là đóng vai trò chính đâu.
Để chống lại stress nhiệt, vi khuẩn có hệ thống protein cảm ứng nhiệt (heat sock protein) được regulated bởi cái heat-inducible promoter. Khi có sự biến động về nhiệt độ, các protein cảm ứng nhiệt này sẽ được cảm ứng để tổng hợp ra. Chức năng của nó thì còn đang được khám phá. Một chức năng đc nghiên cứu nhiều là vai trò như các chaperone, hỗ trợ quá trình folding của các protein.

Xu hướng của nghiên cứu thuốc diệt khuẩn là các hợp chất có khả năng ức chế các chaperone này.