rõ là thí ngiệm thực tế họ đưa ra như thế ở nhiệt độ thường,tinh bột+Ki>màu xanh,còn cái kia màu đỏ mà,giờ mà họ bảo màu trắng thì mình cụng phải theo thôi.ý tui là bạn nên hỏi sao lại có sự khác nhau thì hơn,hoặc là tại sao có phản ứng xảy ra.chứ màu sắc thì ai giải thích nổi,như quỳ tím vì sao lại màu xanh khi trong kiềm,màu đỏ trong axit,thì bó tay thật.
nếu như ý bạn là tại sao có phản ứng thì đó là do tinh bọt cấu tạo hoá học gồm các phân tử gluco liên két vs nhau bằng liên kết glicozit,chuỗi gluco đó xoắn tạo hình lò xo,bạn hình dung lhoảng trống giữa các buớc xoắn,đó là nguyên nhân mà iot có thể chui vào,làm thay đổi cấu hình 1 chút,và ng nhân tạo dd có màu.Glicogen bản chất của nó cụng giống tinh bột về mặt cấu tao xoắn ấy.cả 2 đều là polisacarit.
nếu ý bạn có sự khác nhau giữa 2 màu sắc,thì tui nghĩ như thế này:glicozen phân tử nó lớn hơn tinh bột,cấu tạo của nó phân nhánh hơn trong phân tử tinh bột,Bạn nghĩ mà xem,trong hoá học ý,các đông phân của nhau,cụng có tính chất khác nhau mà,ví dụ về nhiệt độ sôi chẳng hạn,phân tử càng phân nhánh nhiẹt độ sôi càg thấp,..
i think so!!