Xử lý bả đậu nành

[HEO_90]

Mình đang tìm hiểu về vấn đề này. Các bạn có ai biết có thể tạo ra những chế phẩm nào bằng cách xử lý nào?

 

[istarsol]

làm đậu hủ hả

 

[HEO_90]

Nghĩ sao vậy istarsol! bả đậu nành còn gì nữa mà làm đậu hủ! Hix, hix hix, hix

 

[Mạch Trần Phương Thảo]

Bạn có thể len men lactic kết hợp bacillus spp. sau đó cho heo ăn. Mình đang làm đề tài tương tự với bã sắn, thấy kết quả tạm ổn, bã đậu nành thì chắc tốt hơn nhiều vì nó chứa nhiều dinh dưỡng hơn. Thử đi.

 

[kmnhi]

Bạn có thể len men lactic kết hợp bacillus spp. sau đó cho heo ăn. Mình đang làm đề tài tương tự với bã sắn, thấy kết quả tạm ổn, bã đậu nành thì chắc tốt hơn nhiều vì nó chứa nhiều dinh dưỡng hơn. Thử đi.

-bạn có thể nói rõ hơn về cách lên men lactic bả đậu nành không? và mình có thể mua men rượu thay cho bacillus ssp không?

 

[Mạch Trần Phương Thảo]

mình làm về Bacillus subtilis, lên men lactic thì bạn dùng nước dưa chua, nem chua, kim chi, hòa tan nó lên một chút rồi rưới vào bã đậu nành, trộn, ủ cho đến khi có mùi chua chua đặc trưng của sản phẩm lên men lactic. Sau đó mang cho heo xem nó ăn không, hihihi. :
Lên men lactic ko phải lên men etanol nha, dùng sai chủng men rượu là nó ko đúng đâu, một cái lên men tinh bột, cái kia cho protein, dùng sai cơ chất. Đương nhiên là nó cũng sẽ được 1 chút nhưng mình nghĩ kết quả ko như những gì mình dự đoán.
Thí nghiệm mà, làm rồi nêu kết quả lên xem ntn.

 

[kmnhi]

mình làm về Bacillus subtilis, lên men lactic thì bạn dùng nước dưa chua, nem chua, kim chi, hòa tan nó lên một chút rồi rưới vào bã đậu nành, trộn, ủ cho đến khi có mùi chua chua đặc trưng của sản phẩm lên men lactic. Sau đó mang cho heo xem nó ăn không, hihihi. :
Lên men lactic ko phải lên men etanol nha, dùng sai chủng men rượu là nó ko đúng đâu, một cái lên men tinh bột, cái kia cho protein, dùng sai cơ chất. Đương nhiên là nó cũng sẽ được 1 chút nhưng mình nghĩ kết quả ko như những gì mình dự đoán.
Thí nghiệm mà, làm rồi nêu kết quả lên xem ntn.

- vậy mình có thể sử dụng cơm mẻ hòa vào bả đậu nành để lên men lactic không?

 

[Mạch Trần Phương Thảo]

cơm mẻ là cái gì, hạt gạo ko còn nguyên à?

 

[kmnhi]

cơm mẻ là cái gì, hạt gạo ko còn nguyên à?

-cơm mẻ là cơm nguội để cho hơi thiu được ủ trong hủ tới gần 10 ngày thì lên mẻ trong đó bao gồm men lactic và ít men gì đó với con mẻ, con này chuyên ăn men để sống và sinh sản.