Kí hiệu omega trong acid béo

[haibit]

1. Các anh chi cho em hỏi ký hiệu Omega trong acid béo có ý nghĩa gì. Ta phân phân biệt các loại Omega như thế nào.
2. Nhân đây cho em hỏi về quá trình tự oxy hóa hay oxy hóa hóa học của acid béo diễn ra như thế nào.

 

[orion8x]

1. omega kiểu đánh số thứ tự trên chuỗi carbon của acid béo. carbon thứ 2 trong chuỗi (sau COOH) gọi là carbon alpha, carbon tiếp theo là beta và carbon cuối cùng là omega (những carbon ở giữa kg đặt tên mà chỉ là số thứ tự). omega 6 là liên kết đôi nằm giữa carbon 6 và 7 tính từ carbon omega (tính từ đuôi lên đầu)

COOH-alpha-beta- - - - - - - - = - - = - - - - -omega

[Khoảng trống là carbon, dấu "-" và "=" tượng trưng cho các kiên kết)

2. Quá trình oxy hóa của acid béo gọi là beta oxydation. Có tên gọi đó là bởi vì sự oxy hóa diễn ra ở carbon beta trên chuỗi acid béo (COOH-alpha-beta-......). Tóm gọn là thế này, enzyme sẽ loại bỏ 2 carbon đầu tiên (COOH-alpha .....beta-.....) và dùng nó để tạo 1 phân tử acetyl CoA. carbon thứ 3 sẽ bị oxy hóa thành một nhóm carboxyl mới và cứ thế phân tử acid béo sẽ bị cắt dần cắt dần cho tới hết.
Nếu cần chi tiết từng bước thì cứ nói nhá, nhưng kg có hình minh họa kg dễ gặm đâu nha...

 

[haibit]

1. Mình mới xem được là Omega tính từ đuôi CH3 của acid béo. Đến đâu có nối đôi thì đó là Omega mấy :d.
2. Ý mình đây là quá trình oxy hóa hóa học chứ không phải beta oxy hóa ( là quá trình oxy hóa sinh học ).