Lê Đoàn Thanh Lâm said:Các protein, glucid, lipid được chuyển hóa thành năng lượng trong cơ thể vi sinh vật cũng như con người có thể không trải qua chu trình Krebs? Vai trò chính của chu trình Krebs là gì?
Rõ quá đi rồi: dùng cho hết năng lượng trong các liên kết hóa học của chất dinh dưỡng bằng cách "đốt cháy" chúng (thực tế là chuyển e cao năng đến oxy mà trong quá trình chuyển cứ nhả dần năng lượng ra cho các chất trong chuỗi vận chuyển điện tử).
Vai trò của polyphenol :giúp chống quá trình oxy hóa trong cơ thể, đặc biệt là oxy hóa các lipid, là cái bẫy cho các gốc tự do, nhìn chung là tốt cho chống ung thư, em không hiểu rõ bẫy các gốc tự do là nó làm cái gì?
Em còn nhớ các điện tử chuyển động như thế nào trong các liên kết đôi cách bởi liên kết đơn không (tức cấu trúc của benzene theo kiểu vòng tròn ở giữa chứ không phải kiểu của kenkule). Electron mà vào mấy cái phenol đó nó cứ chạy hết vòng benzene này sang vòng benzene khác mà chả ảnh hưởng gì nhiều lắm đến cấu trúc của các vòng benzene này. Chính vì vậy polyphenol (ví dụ vitamine C hay carotenoid) là những chất bắt gốc (scavengers) tốt (mà em gọi là cái bẫy). Gốc tự do là các nguyên tử hay phân tử có electron lớp ngoài không cặp đôi và vì vậy có hoạt tính rất cao (nhớ lại phản ứng chloroform và methane ở Hóa hữu cơ 11 không?). Nếu gặp chất khác nó phản ứng ngay và vì vậy nó phá hủy DNA, lipid màng...v.v gây nên hiện tượng lão hóa hoặc ung thư. Nếu các chất này gặp polyphenol thì nó nhường e không cặp đôi này cho mấy thằng kia còn nó trở về trạng thái bền. E không cặp đôi trong polyphenol thì nó bị "nhốt" theo kiểu anh nói ở trên. Một số trường hợp có sự tham gia của GSH kết hợp với mấy thằng polyphenol này để giúp chúng trở về trạng thái bền ban đầu và GSH trở thành GS-SG.