khoa02031995
Junior Member
Theo như em được biết thì kitin có trong cấu tạo của tế bào nấm và các loài giáp xác . Vậy cho em hỏi cấu tạo hóa học của hợp chất kitin này là như thế nào ?
Cấu trúc hóa học của kitin (tiếng anh là chitin)
- Thread starter khoa02031995
- Start date
lananh_vy_vp
Senior Member
Theo như em được biết thì kitin có trong cấu tạo của tế bào nấm và các loài giáp xác . Vậy cho em hỏi cấu tạo hóa học của hợp chất kitin này là như thế nào ?
Kitin được cấu tạo bởi các phân tử glucoz liên kết với nhau bằng liên kết 1 beta -4 ( giống với xenlulozo) nhưng thay nhóm OH bằng nhóm HC-CO-CH3 ( axetylglucozamin) -> đơn phân gọi là mannan-glucan.bomxuan868
Junior Member
Structure of the chitin molecule, showing two of the N-acetylglucosamine units that repeat to form long chains in β-1,4 linkage.
Cấu trúc của phân tử chitin, trong hình là hai đơn vị N-acetylglucosamine, được lặp lại để hình thành chuỗi polymer bằng liên kết β-1,4
Nguồn: Wiki
Chitin là chuỗi polymer - Cấu trúc chuỗi polymer giống với polysaccharide cellulose với liên kết β-1,4 nhưng được thay gốc -OH vị trí C số 2 thành nhóm -NH-CO-CH3
Đơn phân N-acetylglucosamine hay N-Acetyl-D-Glucosamine; GlcNAc; NAG là phân tử cấu tạo bởi
glucosamine và acetic acid.
Cần phân biệt Chitin với Chitosan
Last edited:
Similar threads
