Vi Sinh Vật trong dạ cỏ của con bò !

[Nguyễn Ngọc Trân Châu]

Có lần em đọc tài liệu thấy người ta ghi là quá trình lên men của vi sinh vật trong dạ cỏ của con bò tao ra vitamin B. Cho em hỏi đó là quá trình gì ?

 

[Lại Thanh Tùng]

Em hỏi quá trình lên men là quá trình gì ?
Hay
Quá trình tạo ra vitamin B bởi vì sinh vật trong dạ cỏ của bò?
Hay
Quá trình tạo ra vitamin B nói chung?

..... không hiểu em muốn hỏi gì.

 

[Nguyễn Thế Long]

Chắc bạn ý muốn hỏi cơ chế tại ra Vitamin B nhưng = VSV trong dạ dày bò đấy ạ

 

[Nguyễn Ngọc Trân Châu]

em muốn hỏi quá trình tạo ra vitamin B bởi vi sinh vật trong dạ cỏ của con bò . Với lại , em đọc sách , sách này người ta nói vi sinh vật lên men trong dạ cỏ của con bò, sách kia người ta nói vi sinh vật tiêu hóa cỏ . Vậy thực ra là như thế nào ?

 

[Lại Thanh Tùng]

Hai quyển sách bạn Châu đọc đều có lý cả.
Quá trình vi sinh vật trong dạ cỏ là quá trình lên men.
Vi sinh vật có enzyme phân giải (hay tiêu hóa) cellulose (xenluloze) trong cỏ (cellulose và hemicellulose chiếm khoảng 40 - 50% tổng trọng lượng chất khô trong cỏ). Do vậy tác giả viết vi sinh vật tiêu hóa cỏ cũng có phần đúng.

Đầu tiên con bò ăn cỏ, nó không có enzyme để chuyển cellulose trong cỏ thành chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nhưng con bò (động vật dạ cỏ) có một hệ vi sinh vật sống trong dạ cỏ của chúng, những vi sinh vật này có enzyme chuyển hóa cellulose và chúng dung cellulose có trong cỏ làm nguồn cácbon và năng lượng.
Nhờ nguồn cácbon và năng lượng, cộng với các nguồn dinh dưỡng khác trong dạ cỏ của bò, vi sinh vật sinh trưởng và phát triển (phân chia tế bào, sinh tổng hợp các hợp chất như enzyme, axit amin, aixit nucleic, ..và có cả vitamin B nữa).
Tại sao vitamin B lại được nhắc đến thì chắc bạn đã biết, con bò cũng không tự sinh tổng hợp được tất cả vitamin B, nó cần có sự giúp đỡ của nhóm vi sinh vật trong dạ cỏ.
Như vậy, theo quan điểm của một số nhà sinh học : quá trình sử dụng cellulose làm nguồn dinh dưỡng của vi sinh vật để tạo ra vitamin B trong dạ cỏ của con bò là quá trình lên men.

Tôi cũng không chuyên về mấy con bò, con bê, nên cũng chỉ đọc được chút ít kiến thức, chia sẻ với bạn Châu (vì chẳng thấy cao thủ nào ra tay cả). Có gì sai sót, chúng mình lại trao đổi tiếp nhỉ

 

[Phan Diệu Linh]

Trong sách giáo khoa lớp 11- chương trình mới có nêu: "Chính VSV là nguồn cung cấp phần lớn Protein cho nhu cầu của cơ thể vật chủ".
Nhưng thật ra, không chỉ Protein mà còn rất nhiều các chất khác cũng được tổng hợp nhờ nguyên liệu lấy từ quá trình phân giải của các vi sinh vật cộng sinh trong ruột bò.

 

[Lại Thanh Tùng]

Đồng ý với bạn Linh.
Sách viết là nguồn protein là chung chung thôi, thật ra bản chất là cần nguồn axit amin, không thể lấy protein của vi sinh vật làm protein của bò được. Vi sinh vật trong dạ cỏ của bò không chỉ có một chủng mà có nhiều chủng khác nhau, do đó sản phẩm cung cấp cho vật chủ cũng đa dạng chứ không gói gọn là nguồn protein. Như trường hợp bạn Châu phát hiện là thêm nguồn Vitamin B nữa .
Sách giáo khoa chỉ đưa những kiến thức khái quát hoặc hết sức cô đọng, thầy cô giáo sẽ giải thích sâu và rộng hơn cho học sinh. Các bạn cứ hỏi cật lực vào, nhiệm vụ của thầy cô là giảng giải mà.
Tuy nhiên với tinh thần tự lực cánh sinh cộng với sức mạnh của "công nghệ thông tin" chúng ta có thể tự khám phá ra nhiều kiến thức thú vị và bổ ích.