Câu hỏi về sinh tế bào lớp 10

[anh_nguyen_nb]

Trong các chất sau: Pepsin, ADN, glucôzơ. Nếu tăng dần nhiệt độ thì mức độ biến đổi của cấu trúc nào là sâu sắc nhất?

 

[sinhhocvietnam142]

- Biến đổi sâu sắc nhất là pepsin. Vì pepsin có bản chất là protein.Ở nhiệt độ cao cấu trúc không gian cuả protein bị phá vỡ( các lk hidro bị bẻ gãy, các lk kị nc bị thay đổi) Pepsin gồm nhiều loại a.a cấu tạo nên (tính đồng nhất không cao), vì vậy, sự phục hồi chính xác các lk yếu ( hidro) sau khi đun nóng là rất khó khăn.
- Tiếp theo là ADN. ADN khi đun nóng cũng bị biến tính( Tách ra thành 2 mạch) bởi các lk hidro trong 2 mạch bị đứt gãy. Nhưng do các tiểu phần hình thành lk hidro cau ADN có số lượng lớn, tính đồng nhất cao nên khi nhiệt độ hạ xuống, các lk hidro dc tái hình thành( sụ hồi tính). Vì vậy khi hạ nhiệt độ, ADN có thể phục hồi cấu trúc ban đầu
- Glucozo là 1 pt đường đơn. Các lk trong pt đều là các lk cộng hóa trị bền vững, ko bao giờ đứt gãy trong đk sinh lý tb; cũng rất bền vững dưới tác dụng đun nóng.

 

[anh_nguyen_nb]

Em cảm ơn ạ