Sự khác nhau của plant agar, geltire, phytogel

[farmer]

Bạn nào biết về sự khác nhau của các loại agar" plant agar, phytogel, gelrite" về nguồn gốc xuất xứ không nhỉ

 

[peter]

Bạn nào biết về sự khác nhau của các loại agar" plant agar, phytogel, gelrite" về nguồn gốc xuất xứ không nhỉ

Agar là hợp chất polysaccharide được chiết xuất từ một số loài tảo đỏ, thường sử dụng ở dạng bột hay dang sợi. loại agar dùng cho phòng thí nghiệm là loại đã được tinh chế.
Gellan gums được biết như Phytogel hay gelrite được sủ dụng ngày càng phổ biến ngày nay. loại này có giá thành dắt hơn agar, tuy nhiên lượng dùng thường ít hơn agar thường thì chỉ khoảng 0.2%(W/V) là ok. Gellan gum là hơp chất polysaccharide hòa tan được trong nước được tạo ra nhở một loại vi khuẩn mang tên Sphingomonas elodea

 

[farmer]

cảm ơn bạn nhiều nhé

 

[huongspk]

mình đang thí nghiệm nước giải khát chanh dây - nha đam, mình đang tìm phụ gia tạo lơ lững cho sản phẩm. Các bạn có thể giúp mình (thông tin về phụ gia, liều lượng sử dụng). Cảm ơn các bạn.