Tổng hợp kefir từ soy milk

[HoaLamTu]

hix e muốn tìm cách tổng hợp kefir từ soy milk(sữa đậu nành) vậy e phảỉ dùng chủng Vk nào nhỉ? Lactobacili đúng ko ạh?
hix e là newcomer nên cũng chưa rõ lắm?
có anh chị nào giúp e với !!!!

 

[Võ Ngọc Trí]

Theo mình biết thì Kefir còn đc gọi là nấm kefir. Để tạo ra sữa chua kefir, ng ta dùng hạt kefir để lên men sữa. Hạt kefir có chứa nhiều vi khuẩn và nấm men có lợi cho sức khỏe. Mình chưa thấy tài liệu nào nói về tổng hợp Kefir cả. Ai biết giải thích cho mình biết luôn với.

 

[Vi Huỳnh Tiến Đạt]

Theo mình biết thì men kefir chủ yếu gồm các vi khuẩn lactic và nấm men, nếu mà muốn phân lập hết chắc là khó lắm nhỉ. Trước giờ thấy người ta chia sẻ nhau con kefir chứ chưa nghe tự tổng hợp bao giờ. HoaLamTu có tài liệu nào nói tổng hợp kefir từ soymilk hả?