tinyduck
Junior Member
Anh chị vui lòng xem giúp e quá trình lên men này có phải là lên men Propionic không ạ, e cảm ơn rất nhiều.
* Ta nấu chín hỗn hợp 1kg gạo, 2 lít nước, 1 lít sữa tươi, 1kg cốt dừa, 200gram phô mai. trộn đều đậy kín khí. ủ kín khí 7 ngày ta thu được hỗn hợp lên men có mùi chua hăng thơm có bọt khí thoát ra từ hổn hợp.
Nếu đúng là quá trình lên men Propionic thì có yếu tố nào tác động thêm, hoặc bổ sung thêm nguyên liệu nào để quá trình lên men mạnh hơn không ạ, e xin cảm ơn anh chị rất nhiều!!
* Ta nấu chín hỗn hợp 1kg gạo, 2 lít nước, 1 lít sữa tươi, 1kg cốt dừa, 200gram phô mai. trộn đều đậy kín khí. ủ kín khí 7 ngày ta thu được hỗn hợp lên men có mùi chua hăng thơm có bọt khí thoát ra từ hổn hợp.
Nếu đúng là quá trình lên men Propionic thì có yếu tố nào tác động thêm, hoặc bổ sung thêm nguyên liệu nào để quá trình lên men mạnh hơn không ạ, e xin cảm ơn anh chị rất nhiều!!