Mình đọc được trên mạng một số phản ứng và muốn tìm hiểu về nó nhưng không có tài liệu. Mong các bạn giúp đỡ ạ, càng chi tiết càng tốt
cám ơn đã đọc bài viếtPhản ứng xantoproteic: đặc trưng với các axit amin vòng thơm. Các gốc amino acid Tyr,Trp,Phe trong protein tác dụng với HNO3 đặc tạo thành màu vàng và sau khi thêm kiềm sẽ chuyển thành da cam
Phản ứng ninhydrin: đặc trưng với các a- axit amin.
Phản ứng Pholia: đặc trưng với các axit amin chứa lưu huỳnh
Phản ứng Millon : phát hiện Tyrosin. gốc Tyr tác dụng với thủy ngân nitrate trong HNO3 đặc tạo thành kết tủa màu nâu đất
Phản ứng Folin: phát hiện Tyrosin, Tryptophan.
Phản ứng Sakaguchi: phát hiện Arginin. Gốc Arg tác dụng với dung dịch kiềm của α-naphtol và hypobromite cho màu đỏ anh đào
Phương pháp - Phản ứng Biure
Phương pháp Sorensen - chuẩn độ formol