Search results

  1. N

    Enzyme bromelin từ trái dứa

    enzyme bromelin Cảm ơn bạn nhiều! Hẳng cũng biết enzyme bromelin sẽ hoạt động khác nhau ở những cơ chất khác nhau. Hằng đang làm thí nghiệm để đo hoạt lực, hàm lượng của enzyme bromelin từ trái dứa, từ đó Hằng sẽ thử nghiệm trên cơ chất của mình và tìm ra được lượng dứa cần thiết để phân hủy cơ...
  2. N

    Enzyme bromelin từ trái dứa

    enzyme bromelin Mình đã ủ được 2 mẻ rồi, lúc đầu mình dùng bromelin nguyên chất từ trái dứa vì mình muốn làm cho nước mắm nhẹ mùi. Nhưng nước mắm ra có độ đạm khoảng 14 độ, mình thấy hơi thấp không biết có phải trong trái dứa có nhiều nước quá nên làm nước mắm bị loãng không và nước mắm chưa có...
  3. N

    Enzyme bromelin từ trái dứa

    Chào các bạn! Có bạn nào biết pH, Nhiệt độ,... nào để enzyme bromelin hoạt động tốt nhất không. Nếu bạn nào có sách nào nói về vấn đề này thì chỉ cho mình với. Mình đang nghiên cứu để chế biến thử nghiệm nước mắm có bổ sung enzyme bromelin từ trái dứa để rút ngắn thời gian lên mem.
  4. N

    Hỏi về phương pháp làm nước mắm ngắn ngày

    mình cũng đang làm nước mắm như bạn vậy Mình cũng đang làm nước mắm như bạn. Nhưng có lẽ chưa có kinh nghiệm nên mình bỏ muối hơi nhiều nên sản phẩm rất mặn, và nước mắm của mình bảo quản không được lâu không biết tại sao. Nhưng nước mắm của mình không bổ sung nấm mốc mà bổ sung enzyme bromelin...
Back
Top