Search results

Em đang cần ít thông tin về ghẹ xanh. Mọi người giúp em nha. Compositional characteristics of green crab (Carcinus maenas) Original Research Article Food Chemistry, Volume 88, Issue 3, December 2004, Pages 429-434 Marian Naczk, Jim Williams, Kathleen Brennan, Chandrika Liyanapathirana...

Applications of Research to Problems of Candy Manufacture...

Effects of different coatings on biochemical changes of ‘cat Hoa loc’ mangoes in storage Postharvest Biology and Technology, Volume 48, Issue 1, April 2008, Pages 150-152 Thai Thi Hoa, Marie-Noëlle Ducamp...

Anh chị lấy giùm em bài này với: Quality changes in yogurt during storage in different packaging materials Original Research Article Food Chemistry, Volume 110, Issue 2, 15 September 2008, Pages 285-293 A. Saint-Eve, C. Lévy, M. Le Moigne, V. Ducruet, I. Souchon...

Em đang trong tình trạng đôi đường chả biết đi đường nào :???:. Hiẹn tại em học năm 4 ngành Công nghệ thực phẩm đại học Nha Trang, đang mong muốn học cao học. Tiếng Anh ko giỏi chỉ khá, biết nói, biết đọc, viết câu đơn giản nhưng ko biết viết luận :eek:, tiếng Pháp chỉ bập bõm nhờ tự học giao...

Anh có thể nói cho em hiểu thêm về máy này ko? Em đang là sinh viên, lên phòng thí nghiệm cũng chưa gặp máy này bao giờ. Với quy mô phòng thí nghiệm hạn chế, sinh viên nghiên cứu thì nên làm gì cho hiẹu quả nhất có thể?

Mình đnag tìm hiểu vấn đề này, đang gặp khó khắn trước hết với việc sao phá vỡ được thành tế bào của nấm men. Tham khảo được vài thông tin từ : http://www.freepatentsonline.com/4218481.html Yeast autolysis can be carried out at temperatures ranging from about 30°-60° C. In general the process...

Em đoán có phải xác định lượng protein chứa trong thịt là bao nhiêu phải ko? Tham khảo sách Phân tích và kiểm nghiệm thực phẩm của Lương Đức Phẩm. Cuốn đó là linh hồn của sinh vien học môn kiểm nghiệm

Em ngày mai phải làm 1 thí nghiệm đo hoạt độ của protease của vi khuẩn nhưng em ko hiểu lắm dù đã xem qua và cô giáo cũng làm 1 lần rồi. EM nói lại cách làm rồi mọi người xem giúp em với. Vì thật sự chả biết đọc ơ đâu, mà sức em có hạn.. _ bình dịch mẫu. Cần chuẩn bị 1 ống chứng + 2 ống ủ _Pha...

Bạn nào biết dùng phế thải dứa vào việc gì mà mang lại giá trị kinh tế ko? Dạo này trời nóng, quán sinh tố của mình bán nhiều nên lượng phế thải dứa cũng nhiều. 1 ngày cũng 3-4kg chỉ tính phần mắt, chưa tính phần vỏ xanh bên ngoài. Bình thường thì đổ rác thôi, nhưng tự hỏi, có làm được gì hay...

Mình đang học năm 3, công nghệ thực phẩm ở đại học Nha Trang. Trường mình có khuyến khích sinh viên làm đề tài nghiên cứu khoa học. Mình cũng muốn làm nhưng chẳng có hướng nào mà cũng chẳng biết làm có nổi không.Sức học cũng bình thường, cố mãi cũng chỉ mong đừng rớt môn nào, ngấp nghé 7.0 thôi...

Mình đang làm báo cáo môn Thiết kế và bố trí thí nghiệm nhưng không hiểu sâu lắm vấn đề này. Sản phâm muốn nghiên cứu là Sữa chua Kefir hương vị xoài, cần tiến hành những thí nghiệm nào với những thông số đầu vào và yêu cầu thông số đầu ra sao cho sản phẩm có chất lượng cao nhất. Bố trí thí...

Em cám ơn anh Lê Đoàn Thanh Lâm đã gửi tài liệu, và em sẽ gửi link lên để mọi người tiện down. Whey Processing, Functionality and Health Benefits (Institute of Food Technologists Series) By Charles Onwulata, Peter Huth...

Em làm yogurt theo phương pháp cổ truyền. LÀm 1 lon sữa + 1 lon nước nóng + 2 lon nước lạnh + 1 hộp yogurt cái. Khi trút vào các lọ thủy tinh (sau khi đun sôi khử trùng), em lấy cái bao nilon bao kín miệng lọ, rồi mới đóng nắp. Tiếp theo là cho vào nồi, thêm nước để đến khoarng70-80 độ. Thanh...

Mình học Công nghệ Thực phẩm, học về miễn dịch không kĩ càng như những ngành khác. Mình có một số câu hỏi về chương này, chẳng biết tìm tài liệu nào cho phù hợp với ngành. Hầu như sách chỉ có dùng cho CN SInh + Y, dược. Mọi người giúp mình : 1.Mình biết các chức năng của kháng thể: _opsonin...

Khuẩn lạc nhiễm là khuẩn lạc khi cấy không có tâm? Mình cấy vi khuẩn hiếu khí trên môi trường, nhưng khi lên khuẩn lạc thì xuất hiện rất nhiều khuẩn lạc không tâm. Vậy đó có phải là khuẩn lạc nhiễm ko?

I.QUÁ TRÌNH LÊN MEN: ¢ Lên men là 1 quá trình oxyhóa- khử xảy ra trong cơ thể sinh vật ¢ nhằm cung cấp năng lượng và các hợp chất trung gian cho tế bào vi sinh vật, bởi lẽ cơ thể sống luôn luôn cần năng lượng mà năng lượng đó được tàng trữ dưới dạng ATP. ¢ Các phản ứng sinh hóa...

Mọi người đọc giùm mình sự lên men Aceton-butanol , báo cáo của nhóm mình trong bài Seminar Vi sinh thực phẩm. Đọc rồi cho ý kiến góp ý giùm.

Mình vừa làm một số thí nghiệm của GLUCID nhưng k biết cách giải thích một số vấn đề 1 Khi cho saccarose vào 2 ống nghiệm . Ống 1: 1mlS và 3 giọt nước cất . Ống 2: 4 ml S và 3 giọt HCl đặc. Sau đó dun cách thủy 2 ống trong 15ph . Rồi cho thuốc thử Fehling vào . _Kết quả là : Ống 2 có màu xanh...

Cho hỏi thêm về chè đậu nhé. 1. Khi nấu chè sao không bỏ đường + đậu + nước nấu luôn lần cho mau? Mà phải đậu chín mới bỏ đường? 2. Thường ăn chè ngoài hàng thì người bán chè nấu với bột nhừ . Xin hỏi bột nhừ là bột gì? Có tác dụng phụ gì k?