loanxinh86

Xin lỗi Loan anh off lấu quá, tình hình thực nghiệm tới đâu rồi ...

Chào em (tạm gọi vậy nhé vì không có thông tiin gì về em cả)
Em hỏi hai nội dung:
1. Rượu thuốc mất màu
2. Có kết tủa

Sơ bộ như sau:
Thành phầm rượu thuốc ngâm từ động thực vật bao gồm:
1. nước
2. Cồn
3. Protein
4. Alcaloid
5. Đường
6. Chất béo
7. Màu tự nhiên
8. Acid hữu cơ
9. Khoáng
10. …
Hàm lượng các chất phụ thuộc nguyên liệu; mức độ ổn định phụ thuộc pH, hàm lượng oxy hòa tan…; Kết tủa tạo thành thường do thay đổi pH; còn màu thay đổi thường do bị oxy hóa chậm
* Rượu thuốc thương phẩm sản xuất quy mô công nghiệp thường phải bổ sung thêm màu tổng hợp và chất ổn định (đây là vấn đề công nghệ). Rượu tự chế thì chỉ cần đậy kín là rất ít khi mầu màu …