Recent content by Nguyễn Ngọc Chi Giao

Sự kết tủa protein trong sữa chua Dạ, em đang ?làm thuyết trình về cái vụ yaourt, em phài giải thích cơ chế làm và hiện tượng. Sẵn tiện đây cho em hỏi: Trong quá trình làm yaourt đó, thì axit lactic sinh ra do vi khuẩn lactic, rồi axit lactic tác dụng với protein trong sữa làm kết tủa protein...

Giải thích một số việc làm trong quá trình làm Các anh chị cho em hỏi, tại sao trong quá trình làm yaourt, sao người ta không bỏ trực tiếp hũ yaourt cái ( hũ yaourt có sẵn) vào sữa ( sữa này đã được đun sôi, để nguội) mà người ta phải "đổ hũ yaourt cái ra tô, quậy cho tan đều rồi đổ vào sữa...