Mạch Trần Phương Thảo
Senior Member
Mình cần mua chủng giống mốc Aspergillus oryzae để làm tương/xì dầu/tương bần/miso để ăn thử. Mình cũng muốn mua cái chủng rhizopus luôn làm món tempul cũng lên men đậu tương nhưng làm như cái bánh đó.
Bạn nào có hay ở đâu uy tín thì chỉ với, mình chỉ làm ở nhà, home-made thui, lên tự nhiên sợ có flavus sinh aflatoxin quá.
Bạn nào có hay ở đâu uy tín thì chỉ với, mình chỉ làm ở nhà, home-made thui, lên tự nhiên sợ có flavus sinh aflatoxin quá.
