Trinh98
Junior Member
Mình đang làm đề tài thủy phân protein đậu bằng alcalase, nồng độ cơ chất 4%, tỷ lệ E:S là 1Au/g, lắc 150 rpm ở 50 độ, pH 8. Mình thực hiện như trên nhưng mẫu thủy phân sau 2 giờ không trong và bị tủa khi bất hoạt E ở 85 độ. Không biết các anh chị có ai làm đề tài liên quan cho mình xin ý kiến ạ.
