What's new

Lên men

#1
Các nguyên liệu thực vật có chứa cellulose và các polysaccharide khác được phản ứng với axit để phân giải chúng thành glucose. Sau đó glucose được các tế bào nấm men sử dụng để lên men.
a. Tại sao quá trình lên men có ý nghĩa quan trọng đối với các tế bào nấm men?
b. Các sản phẩm của quá trình lên men trong các tế bào nấm men là gì?
c. Một sản phẩm phụ của việc xử lý acid trên vật liệu thực vật là một nhóm các hợp chất hóa học được gọi là furans. Quan sát cho thấy, khi nồng độ furan tăng lên, tốc độ lên men giảm. Biết rằng enzyme dehydrogenase alcohol là cần thiết cho quá trình lên men. Em hãy thiết kế một thí nghiệm để kiểm tra giả thuyết rằng một loại furans gọi là furfural, là một chất ức chế enzym dehydrogenase alcohol
 

Similar threads

Facebook

Top