Nhũ tương trong thực phẩm (Thuỷ sản)

[unlimited]

- Tại sao nhũ tương càng tốt thì dẫn nhiệt càng tốt ?

- Sự phân lớp và sự hoà tan trong hệ nhũ tương xảy ra như thế nào ???

(Mong các bạn giúp đỡ cho ạ, mình là thành viên mới. Thanks các bạn nhìu ạ !)