Nghiên cứu cấu trúc cuả enzyme có mục đích chính là phát hiện cơ chế hoạt động của enzyme đó. Nguyên liệu cần có là trình tự amino acid của nó.
Để tiên đoán sơ bộ cấu trúc phân tử này bạn có thể sử dụng các phần mềm homology modelling. Mô hình này sẽ hỗ trợ bạn đưa ra những giả thuyết đầu tiên. Để chứng minh giả thuyết, bạn cần phải đưa ra nhiều chứng cứ hơn nữa bằng thí nghiệm.
Muốn có kết quả đáng tin cậy, người ta thường tinh thể hóa protein

(mẫu protein sạch hoặc enzyme+cơ chất, hoặc hỗn hợp enzyme+co-enzyme+cơ chất). Cái phần này là crystallization. Cũng không dễ dàng tạo tinh thể đâu bạn ạ. Sau đó dùng Xray để bắn phá cấu trúc tinh thể, xác định vị trí các phần tử (lại 1 thí nghiệm rất hên xui) và vẽ dc mô hình cấu trúc phân tử.
NMR thì giúp xác định cấu trúc protein trong môi trường lỏng. Phần này mình hok rõ lắm.
Chút ít kiến thức hi vọng hữu ích. Bạn cần hiểu rõ thì mình sẽ giới thiệu chuyên gia cho
