Search results

  1. Mạch Trần Phương Thảo

    Xin chủng lên men giống mốc

    Mình cần mua chủng giống mốc Aspergillus oryzae để làm tương/xì dầu/tương bần/miso để ăn thử. Mình cũng muốn mua cái chủng rhizopus luôn làm món tempul cũng lên men đậu tương nhưng làm như cái bánh đó. Bạn nào có hay ở đâu uy tín thì chỉ với, mình chỉ làm ở nhà, home-made thui, lên tự nhiên sợ...
  2. Mạch Trần Phương Thảo

    Đo mật độ tế bào bằng OD

    Em đang muốn đo mật độ tế bào nhưng ko muốn sử dụng phương pháp cấy trên đĩa thạch vì thời gian quá lâu và không chuẩn. Em muốn đo bằng phương pháp đo quang lập đường chuẩn mật độ cho chủng Bacillus spp. nhưng phương pháp mà em biết là ủ liên tục và lấy mẫu cách nhau 1-2h, lấy 1/2 đo quang, 1/2...
  3. Mạch Trần Phương Thảo

    Định lượng phytate

    Định lượng phytate trong thực phẩm có nhiều bước nhưng nguyên tắc chủ yếu là chiết xuất phytate bằng HCl sau đó trao đổi ion cột giữ lại phytate rồi dùng NaCl rửa. Sử dụng acid mạnh để giải phóng P rồi đo màu, so với mẫu chuẩn. Vấn đề của mình là điều kiện thí nghiệm không cho phép làm sắc kí...
  4. Mạch Trần Phương Thảo

    Đo hoạt độ enzyme

    Mình đang làm đề tài liên quan đến enzyme sinh từ Bacillus subtilis và có vấn đề bị rối. Giả sử nếu đo theo truyền thống thì đo lượng đường khử khi Bs sinh enzyme thủy phân cơ chất, cụ thể ở đây sản phẩm sẽ là đường glucose. Tuy nhiên nếu trong dịch có vi khuẩn thì vô hình nó sẽ tiếp tục sử...
  5. Mạch Trần Phương Thảo

    Xin phần mềm bố trí thí nghiệm tối ưu

    Em có cài DX-8 nhưng sắp hết hạn mà đề tài vẫn chưa xong. Mọi người giới thiệu cho em địa chỉ download phần mềm nào bố trí thí nghiệm khác và có thêm phần tối ưu càng tốt. Em đọc một số bài họ sử dụng echip nhưng tìm mãi chưa ra. Lục trên mạng cũng thấy DOE++ nhưng không có tiền để mua =.=' Mong...
  6. Mạch Trần Phương Thảo

    Cần mua Cần mua enzyme pectinase

    Cần mua enzyme pectinase để làm đề tài. Ai biết ở đâu bán giúp mình với. Mình ở Nha Trang, nếu có liên lạc theo số 01683618269. Cám ơn nhiều nhé
  7. Mạch Trần Phương Thảo

    Cần mua pectinase hoặc chitosan

    Mình cần mua enzyme pectinase hoặc chitosan. Ai biết chổ nào bán xin chỉ giúp. Mình ở Nha TRang. Mạch Thảo: 0168-361-8269
  8. Mạch Trần Phương Thảo

    Giúp đọc bài báo cáo về tối ưu lọc dịch quả bằng pectinase

    Mình đang đọc một bài báo về lọc dịch quả nhờ pectinase sử dụng phương pháp quy hoạch thực nghiệm. Rât hứng thú với bài báo này nhưng sức có hạn nên chỉ đọc hiểu sơ sơ. Bạn nào có thể cùng mình đọc bài này và phân tích tại sao người ta quy hoạch thí nghiệm như vâỵ với. Mình rối nhất là phần...
  9. Mạch Trần Phương Thảo

    Bố trí thí nghiệm

    Em đang chuẩn bị làm đồ án tốt nghiệp và không biết cách bố trí thí nghiệm. Tham khảo 1 tài liệu "Sữa đậu nành hương ca cao" tác giả bố trí theo phương pháp bề mặt "Response Surface Design” kiểu Box-Behnken và bố trí nhờ phần mềm JMP4.0 Em tra trên mạng nhưng thông tin về kiểu này không rõ ràng...
  10. Mạch Trần Phương Thảo

    Nấm men tự phân (Yeast autolysis)

    Mình đnag tìm hiểu vấn đề này, đang gặp khó khắn trước hết với việc sao phá vỡ được thành tế bào của nấm men. Tham khảo được vài thông tin từ : http://www.freepatentsonline.com/4218481.html Yeast autolysis can be carried out at temperatures ranging from about 30°-60° C. In general the process...
  11. Mạch Trần Phương Thảo

    Pha loãng dịch

    Em ngày mai phải làm 1 thí nghiệm đo hoạt độ của protease của vi khuẩn nhưng em ko hiểu lắm dù đã xem qua và cô giáo cũng làm 1 lần rồi. EM nói lại cách làm rồi mọi người xem giúp em với. Vì thật sự chả biết đọc ơ đâu, mà sức em có hạn.. _ bình dịch mẫu. Cần chuẩn bị 1 ống chứng + 2 ống ủ _Pha...
  12. Mạch Trần Phương Thảo

    Hỏi về dùng phế thải dứa

    Bạn nào biết dùng phế thải dứa vào việc gì mà mang lại giá trị kinh tế ko? Dạo này trời nóng, quán sinh tố của mình bán nhiều nên lượng phế thải dứa cũng nhiều. 1 ngày cũng 3-4kg chỉ tính phần mắt, chưa tính phần vỏ xanh bên ngoài. Bình thường thì đổ rác thôi, nhưng tự hỏi, có làm được gì hay...
  13. Mạch Trần Phương Thảo

    Nên làm đề tài nghiên cứu khoa học (?)

    Mình đang học năm 3, công nghệ thực phẩm ở đại học Nha Trang. Trường mình có khuyến khích sinh viên làm đề tài nghiên cứu khoa học. Mình cũng muốn làm nhưng chẳng có hướng nào mà cũng chẳng biết làm có nổi không.Sức học cũng bình thường, cố mãi cũng chỉ mong đừng rớt môn nào, ngấp nghé 7.0 thôi...
  14. Mạch Trần Phương Thảo

    Thí nghiệm sữa chua Kefir

    Mình đang làm báo cáo môn Thiết kế và bố trí thí nghiệm nhưng không hiểu sâu lắm vấn đề này. Sản phâm muốn nghiên cứu là Sữa chua Kefir hương vị xoài, cần tiến hành những thí nghiệm nào với những thông số đầu vào và yêu cầu thông số đầu ra sao cho sản phẩm có chất lượng cao nhất. Bố trí thí...
  15. Mạch Trần Phương Thảo

    Làm sữa chua

    Em làm yogurt theo phương pháp cổ truyền. LÀm 1 lon sữa + 1 lon nước nóng + 2 lon nước lạnh + 1 hộp yogurt cái. Khi trút vào các lọ thủy tinh (sau khi đun sôi khử trùng), em lấy cái bao nilon bao kín miệng lọ, rồi mới đóng nắp. Tiếp theo là cho vào nồi, thêm nước để đến khoarng70-80 độ. Thanh...
  16. Mạch Trần Phương Thảo

    Khuẩn lạc nhiễm

    Khuẩn lạc nhiễm là khuẩn lạc khi cấy không có tâm? Mình cấy vi khuẩn hiếu khí trên môi trường, nhưng khi lên khuẩn lạc thì xuất hiện rất nhiều khuẩn lạc không tâm. Vậy đó có phải là khuẩn lạc nhiễm ko?
  17. Mạch Trần Phương Thảo

    Sự lên men Aceton-Butanol

    Mọi người đọc giùm mình sự lên men Aceton-butanol , báo cáo của nhóm mình trong bài Seminar Vi sinh thực phẩm. Đọc rồi cho ý kiến góp ý giùm.
  18. Mạch Trần Phương Thảo

    Thí nghiệm GLUCID

    Mình vừa làm một số thí nghiệm của GLUCID nhưng k biết cách giải thích một số vấn đề 1 Khi cho saccarose vào 2 ống nghiệm . Ống 1: 1mlS và 3 giọt nước cất . Ống 2: 4 ml S và 3 giọt HCl đặc. Sau đó dun cách thủy 2 ống trong 15ph . Rồi cho thuốc thử Fehling vào . _Kết quả là : Ống 2 có màu xanh...
  19. Mạch Trần Phương Thảo

    Chu trình Beta- OXH

    Mọi người cho mình hỏi về tổng hợp acid béo, chất béo . * Quá trình phân giải lipid . Quá trình Beta- OXH . _ Đối với mạch C chẵn thì khi tham gia quá trình Beta- OXH , từ một axyl CoA ban đầu qua chu trình thì tạo thành Axyl- CoA ngắn hơn 2 C. Công thức tính ATP = (n/2 -1)*5 +6n-1 _ Đối với...
Top